Ena glavnih značilnosti natakarjevega dela je, da morajo vsak dan in ves dan komunicirati z ljudmi. Veliko je odvisno od te komunikacije. To lahko vpliva na podobo in ugled obrata. Seveda je od tega lahko odvisna sestava in število obiskovalcev. Seveda je raven servisnega osebja bistveno odvisna od prestiža lokala, a v katerem koli samopoštevalnem obratu natakar kljub svoji včasih ne najvišji plači še zdaleč ni zadnji zaposleni.
Navodila
Korak 1
Da bi postali dostojni predstavnik tega poklica, morate dosledno upoštevati nekatera pravila. Najprej bodite pozorni na svoj videz. Seveda vsaka restavracija nudi kombinezone za svoje osebje, a vzdrževanje čistoče je vaša naloga. Pravočasno spremenite ali operite uniformo. Preprečite obiskovalcem, da bi na rokavu videli kapljice omake ali druge hrane. Za obiskovalce ste obraz restavracije. Lasje, obraz, roke - vse mora biti v popolnem stanju. Čistoča in urejenost bi morala postati za vas norma, saj s tem ni nič narobe.
2. korak
Ko se pogovarjate z obiskovalci, razmišljajte samo o njih, o vrstnem redu in svojem delu. Če pridete v službo ne preveč dobre volje ali razpoloženja, pustite težave zunaj restavracije. Obiskovalci niso krivi, da imate morda težave in z njimi nimate nič skupnega. Prav tako vam ne bodo mogli pomagati. Mimogrede, v tem primeru izkoristite priložnost, da za nekaj časa pobegnete od vsakdanjih skrbi. Navsezadnje je komunikacija pri obiskovalcih večplastna, vsaka stranka ne naroči suho hrane in ne reče več niti besede. Številni obiskovalci so odprti za komunikacijo in to pričakujejo od vas. Povejte nam o sestavi katere koli jedi, če vas zanima, se pošalite, če je to primerno v vaši situaciji. Z eno besedo, privabite obiskovalca nase, razveselite ga pred jedjo.
3. korak
Vendar ne bodite preveč vsiljivi. Bodite potrpežljivi, vsak obiskovalec je drugačen in vaša naloga je, da vsakega obiskovalca postrežete. Razlike v komunikaciji s tako različnimi strankami lahko imenujemo neke vrste umetnost. V nekaterih primerih boste morali uporabiti celo določeno znanje psihologije.
4. korak
Ko pogledate delo natakarja, ne opazite vseh njegovih zapletenosti. To pomeni, da so številni predstavniki tega poklica tudi izvrstni igralci. Mimogrede, natakarji morajo diverzificirati svojo komunikacijo pri delu, ne samo za ohranitev ugleda obrata, temveč tudi za nenehno izboljševanje, se naučiti najti skupni jezik s katero koli stranko.
