Delo natakarja je zanimivo in ima veliko prednosti. Torej, če želite delati kot natakar, izberite restavracije, ki so vam všeč, in se lahko odpravite na razgovore.
Nihče ne ostane ravnodušen do dela v restavracijah - ali hitro odide od tam, ali traja dolgo. Žal služba natakarja pri nas ne velja za prestižno, čeprav dober natakar pogosto zasluži več kot menedžer, zagotovo pa več kot pisarniški delavec. Tako se je zgodilo, da pri nas za študente velja bolj za krajši delovni čas kot za polnopravni poklic. Po drugi strani pa v Evropi pogosto najdete starejše moške, ki z veseljem delajo kot natakarji.
Vse restavracije ne zahtevajo delovnih izkušenj. Nasprotno, številne dobre restavracije raje najemajo natakarje brez izkušenj, kajti poučevanje iz nič je pogosto lažje kot prekvalifikacija. Tu so človekove lastnosti veliko pomembnejše: dobrohotnost, vljudnost, družabnost. Če se človek ne zna nasmehniti in večino svojega življenja preživi v mračnem razpoloženju - to delo zagotovo ni zanj. Prav tako bo natakar potreboval dober spomin in hitro učenje, saj bo na voljo veliko novih informacij.
Uradna plača natakarja je majhna, saj glavnino dohodka sestavljajo "nasveti", ki jih gostje pustijo, če jim je storitev všeč.
V kateri restavraciji je najbolje dobiti službo. Pri izbiri restavracije je treba upoštevati več dejavnikov.
1. Cenovna kategorija. Če je restavracija zelo draga, to sploh ne pomeni, da bo nasvetov več, saj je tam praviloma manj gostov kot v demokratičnih obratih. Poleg tega imajo te restavracije običajno zelo stroge zahteve, zato boste morali delati kot pripravnik, dokler se ne naučite vseh menijev, vinske karte in standardov storitev.
V samopostrežnih restavracijah, kjer gostje plačujejo na blagajni, ne bi smeli računati na nasvete. Torej "zlata sredina" ni preveč draga restavracija, kjer je vedno veliko gostov.
2. Lokacija restavracije. Najbolje je, če se restavracija nahaja v središču mesta ali v bližini metroja. Če se restavracija nahaja na ozemlju poslovnega centra, je najverjetneje osredotočena na poslovna kosila.
3. Urnik dela. Če boste študirali, ali bo mogoče združiti delo in študij.
3. Pazljivo preberite zahteve: starost, zahteve glede videza, ali so potrebne delovne izkušnje, znanje tujih jezikov, bivanje na določenem območju.
4. Po internetu poiščite mnenja zaposlenih v restavracijah o delu v restavraciji.
Ne jemljite intervjuja preveč resno in se oblecite v klasično obleko. A seveda tudi barvanje las v zeleno barvo ni vredno. Delodajalec v restavraciji je pozoren predvsem na podrobnosti: urejeni nohti, pričeska, pomanjkanje prebadanja obraza in kako svobodno komunicirate. Morda vam bodo zastavili najbolj abstraktna vprašanja: o svojih hobijih, življenjskih vrednotah. Povedali vam bodo tudi o delovnih pogojih, plačah, delovnem času. Napojnice lahko natakarju ali v celoti podelijo natakarju ali ga razdelijo enakomerno; v nekaterih restavracijah natakarji predajo vse napitnine in prejmejo določen odstotek.
Ne odlašajte z vprašanji: ali je mogoče sestaviti individualni urnik dela, ali je dostava do hiše, če se delo konča pozno, ali je plačana praksa, je namig, ki se izda pri postrežbi banketov in turističnih skupin.
Če vam vse ustreza in ste primerni za to restavracijo, potem ste poklicani na prakso. Pripravništvo lahko traja od nekaj dni do nekaj mesecev, odvisno od restavracije. Naučili se boste nositi kozarce na pladnju, ga držati z eno roko, se naučili menijev in težko izgovorljivih imen francoskih vin, izvedeli boste veliko novih informacij in razumeli vse zapletenosti poklica.
Za nekatere je delo v restavraciji začasno delo s krajšim delovnim časom, za nekoga kasneje postane skrbnik, menedžer in celo odpre svojo restavracijo. Vsekakor je to izvrstna komunikacijska izkušnja, ki vam bo zelo prav prišla kasneje v življenju.
