Obstaja mnenje, da je biti natakar izjemno preprosto, da to delo ne zahteva posebnega znanja in usposobljenosti. V resnici pa mora dober natakar imeti veliko spretnosti, med katerimi lahko nekatere imenujemo tudi profesionalne.
Navodila
Korak 1
Natakar je obraz obrata. Za priljubljenost kavarne ali restavracije okusna hrana in prijetno vzdušje nista dovolj. Kakovost storitve za številne obiskovalce je eden najpomembnejših dejavnikov ob obisku restavracije. In nespremenljivo pravilo za natakarja, ki se srečuje, streže in spremlja stranke, je dobra volja in prijaznost do vseh obiskovalcev.
Ne pozabite se nasmejati. Natakar naj bo ustrežljiv, vendar ne vsiljiv. Imeti mora tudi profesionalni takt. Da se navadiš na ta poklic, moraš biti sposoben najti pristop do različnih ljudi, vedeti, kako človeka privoščiti sebi.
2. korak
Poznati morate pravila serviranja in zaporedje serviranja jedi. Tudi natakar mora biti dobro seznanjen s predlaganim menijem. Skrivnosti kakovostne storitve je malo, na primer sposobnost lepo predstaviti jedi.
3. korak
Številni natakarji računajo na napitnino. A to ne bi smelo vplivati na kakovost storitve. Tudi, če stranka ni natakarjeva služba, dobre volje ni mogoče spremeniti zaradi hladnosti. Če le zato, ker je razlog za pomanjkanje napotkov ta, da stranka zdaj nima malo denarja. In naslednjič lahko isti obiskovalec pusti napitnino, v Rusiji pa ni nedvoumnega pravila glede nasvetov. V nekaterih obratih transparentno namigujejo, da pričakujejo, da jih bodo prejeli. Nekje niti ni sprejeto. Tudi nasvet se razlikuje. Na primer, obstajajo elitni klubi, kjer bo najem mize za večer stal nekaj tisoč rubljev. Velikost konice tudi tam lahko doseže količino s tremi ničlami. Zmotno je prepričanje, da napitnina v celoti gre natakarju, ki mu je bil prepuščen. Tudi tu imajo različne institucije drugačen pristop. Na primer, napitnino lahko enakomerno razdelite med celotno izmeno, ne glede na to, kdo je koliko prejel od strank.
4. korak
Če izberete poklic natakarja, morate razumeti, da je težje in težje, kot se običajno verjame. Natakar preživi več ur na nogah, ne glede na njegovo razpoloženje bi se moral nasmejati strankam. Vendar pa lahko s pravilnim pristopom k temu delu dostojno zaslužite in uživate v komunikaciji z ljudmi.
