Poklic natakar je danes eden najbolj iskanih. In kljub temu, da se ta poklic najpogosteje obravnava kot začasen, ta poklic pridobiva na popularnosti in ugledu.
Posebnosti dela natakarja
Poklic natakar je eden najstarejših poklicev na svetu. V Rusiji se njegova zgodovina sega 200 let nazaj. Naloge natakarja vključujejo oskrbo obiskovalcev gostinskih lokalov - restavracij, kavarn, kavarn itd. Natakar sprejema naročila obiskovalcev, prejema plačila za storitve, po odhodu gostov čisti mize in jih postreže za naslednjega.
Natakar je precej napet poklic. To je nenehno gibanje, komunikacija z ljudmi, materialna odgovornost. Glavna naloga strokovnjakov tega poklica je kakovostna storitev za stranke. Po statističnih podatkih se stranka kljub odlični kulinariki ne vrne v obrat, če je tam slabo postrežena.
Natakar mora biti predstavljivega videza, biti prijeten za pogovore, dobrodušen, vljuden in potrpežljiv. Če želite delati kot natakar, je nujno poznati pravila bontona, posebnosti postrežbe in priprave specialitet, v meniju morate biti tudi dobro podkovani, da lahko gostu svetujete, če ga vpraša. V nekaterih ustanovah je treba poznati tuji jezik.
Za natakarsko delo je pomembno tudi poznavanje psihologije komuniciranja, stopnje kulture, erudicije in smisla za humor. Vse to pomaga preprečiti neprijetne situacije, pa tudi prejeti dobre nagrade ne samo od gostov, temveč tudi od vodstva obrata.
Ali gre za začasno ali stalno službo natakarja?
Menijo, da je glavna značilnost natakarskega poklica njegova začasnost. Za delo na tem delovnem mestu ni potrebna posebna visokošolska izobrazba. Običajno so natakarji študentje ali tisti, ki so opustili šolanje, ali ljudje, ki potrebujejo honorarno službo vzporedno s svojim glavnim poklicem itd.
Vendar je v nekaterih restavracijskih obratih težko dobiti službo natakarja, ker postavljajo visoke zahteve na raven kulture, znanje poslovnega komuniciranja, splošno erudicijo, znanje maternega in tujih jezikov. Običajno so to elitne ali celo zaprte in klubske restavracije. A tudi v običajnem gostinskem obratu danes natakarjem postavljajo resne zahteve.
Kljub začasni naravi poklica, ki se je razvil po zaslugi javnega mnenja, ga nekateri izberejo namensko, ker uspeh je mogoče doseči v natakarski karieri. Odvisno od predanosti, skrbnosti, pobude in kraja dela. Z učinkovitim opravljanjem svojih nalog se lahko zaposlite kot vodja dvorane, skrbnik restavracije ali kavarne. Z visokokakovostnim opravljanjem nalog se lahko celo povzpnete na položaj restavratorja, direktorja kavarne ali restavracije. Zato zdaj postajajo priljubljeni strokovni tečaji za natakarje.
