Danes večina ljudi misli, da odprtje restavracije sploh ni težko: za to ni treba toliko finančnih sredstev, posel pa bo presenetljivo prijeten. Kljub vsemu je restavracijsko poslovanje precej zapleteno in ima svoje posebnosti. Če želite odpreti resnično uspešno podjetje, morate poznati vse zapletenosti tega podjetja. Če se kljub temu odločite za odprtje restavracije, potem morate vse narediti postopoma in učinkovito.
1. Prvi korak je odločitev, kje točno bo restavracija. To je res zelo pomemben vidik, saj lahko napačno mesto uniči vaše podjetje. Najboljše mesto za gradnjo restavracije bi bilo mesto blizu potencialnega potrošnika, to je ob njegovem delu ali domu. Pomembno je, da je v bližini čim manj tekmovalcev, in če bi jih imeli, bi morali njihovi gostinski obrati imeti povsem drugo kategorijo.
2. Naslednji korak je izpolnitev vseh potrebnih dokumentov za nepremičnino. Na žalost je to dolg postopek, ki lahko traja šest mesecev. Seveda bo nakup sobe veliko lažji kot najem, vendar je precej drag. Ne glede na to, da kupujete ali oddajate prostore, morate zanj registrirati lastninsko ali najemno pogodbo. Registracija takšnih pravic traja približno mesec dni, za zbiranje vseh potrebnih dokumentov za to registracijo pa boste morda potrebovali še več časa. Vse druge odtenke glede prostorov lahko izveste pri odvetniku.
3. Ko najdete prostore, lahko razvijete jedilnik in podobo svoje restavracije. V meniju naj bodo natančno opisane vse jedi, ki jih ponujate, zanje pa mora biti natančna cena. Ne smemo pozabiti, da je jedilnik v celoti odvisen od koncepta restavracije. Jedilnik mora sestaviti kuhar, ki ga je treba najeti vsaj 2 meseca pred odprtjem restavracije.
4. Zdaj lahko kupite opremo in najamete osebje. Vse pripomočke in opremo za delo lahko kupite s pomočjo strokovnjakov - to bo močno zmanjšalo stroške. Ne smemo pozabiti, da se jedi za restavracijo bistveno razlikujejo od domačih. Toda osebje je mogoče najeti prek kadrovskih agencij, specializiranih za restavracijsko dejavnost. Tako lahko najamete ljudi, ki niso iz vašega mesta, in včasih celo tujce. Vendar se je treba spomniti, da takšni ljudje zahtevajo dokaj visoko plačo.
