Sodobne izobraževalne ustanove šolajo kuharje najširšega profila in veliko je študentov, ki želijo pridobiti ta poklic. V kuharski umetnosti sta umetniški okus in domišljija cenjeni, saj je kuhanje pravi ustvarjalni proces. Kaj je torej potrebno, da postaneš kuhar?
Posebnosti kuharskega poklica
Kuharstvo najpogosteje zagotavlja stabilen dohodek in dobro povpraševanje na trgu dela. Študenti kuharjev imajo edinstveno priložnost za vadbo v restavracijah, barih in kavarnah, kar mnogim izmed njih omogoča, da si najdejo službo pred diplomo. Po končani izobraževalni ustanovi bodoči kuhar prejme tretjo kategorijo, s katero si lahko ustvari kariero kot samokuhar in celo kuhar sam. Plača petsto dolarjev in možnost profesionalne rasti z velikimi obeti sta dodatna spodbuda za pridobitev tega poklica.
Ko se prijavljate za kuharja, ne pozabite, da boste med kuhanjem imeli veliko telesne aktivnosti, stalno koncentracijo pozornosti in nezmožnost sprostitve.
Običajno ni sprejemnih izpitov za posebnost "kuhar" - dovolj je opraviti razgovor, med katerim mora izbirna komisija učiteljev razumeti, zakaj ste se odločili, da postanete kuhar, in kako pripravljeni ste na to. V nekaterih izobraževalnih ustanovah boste morda morali imeti tudi šolsko spričevalo, saj učenci C in L verjetno ne bodo jemali svojega dela bolj resno kot odlični in dobri učenci.
Sprejem k kuharju
Preden postanete poklicni kuhar, je priporočljivo, da se seznanite s seznamom tega, kar lahko poučujete v tej posebnosti. Tako se boste naučili priprave običajnih jedi in gastronomskih mojstrovin, njihovega izvirnega oblikovanja, postavitve mize, priprave prehrane in jedilnika.
Poleg tega vas bodo naučili, kako izbrati kakovostne izdelke in sestaviti natančen seznam potrebnih izdelkov za nakup.
Med kuharskimi tečaji boste spoznali pripravo solat, juh, predjedi, toplih in hladnih jedi ter sladic in dietne hrane. Najuspešnejši kuhar lahko postanete, če imate znanje o šolski kemiji in biologiji - to so predmeti, na katerih temeljijo poklicne kuharske vede, kot so kuhanje, blagovne vede, slaščičarska tehnologija ter sanitarna in higienska pravila.
Z vadbo v menzah in kavarnah boste obvladali timsko delo, izpilili gibe telesa, se naučili spretno rokovati z nožem in spoznali številne poklicne skrivnosti od bolj izkušenih kuharjev. Poleg tega boste kasneje lahko kakovost izdelka določili po njegovem okusu, barvi, vonju in celo "dotiku".
