Med številnimi poklici, ki so na voljo v sodobnem svetu, je eden najbolj ustvarjalnih, donosnih in hkrati precej nezahtevnih poklic slaščičarja. Da pa bi postali pravi strokovnjak v proizvodnji sladkarij in sladic, morate najprej opraviti posebno usposabljanje.
Klasična vzgoja
Posebnost slaščičarja vam bo omogočila, da ne boste razveselili samo sorodnikov in prijateljev z elegantnimi tortami in originalnimi pecivi, temveč vam bodo omogočili tudi delo v živilski industriji. Osnovno znanje te specialnosti je mogoče pridobiti v srednješolskih specializiranih izobraževalnih ustanovah, ki izobražujejo strokovnjake za prehrambeno industrijo: v kulinaričnih šolah in poklicnih šolah. Tja lahko vstopite na podlagi nepopolne srednje izobrazbe, torej po 9. razredu ali na podlagi 11 razredov. V prvem primeru bo trajanje študija 3 leta (saj bodo študentje morali študirati ne samo strokovne discipline, temveč tudi splošne predmete), v drugem pa 2. Med izobraževalnim procesom se boste naučili teorije kuhanja, študij blagovne znanosti, izračun jedi, prehrana, kuharske tehnike jedi. Poleg tega boste dobili vse svoje znanje v praksi utrditi v pravih kavarnah in restavracijah.
Na žalost učna gradiva takšnih šol pogosto vsebujejo zastarele informacije, saj sistem usposabljanja in materialna baza takšnih izobraževalnih ustanov ne sledi vedno hitremu razvoju svetovne kuhinje. Še posebej zato se študentje v praksi srečujejo z določenimi težavami, da bi znanje, pridobljeno na fakulteti, primerjali z resničnim delom restavracije. Kljub temu pa ima osnovna kulinarična izobrazba diplomantu, da se procesu pridruži veliko hitreje kot osebi, ki je »z ulice«.
Visoka kuhinja in recepti za dušo
Če želite spoznati najnovejše trende v pecivu in postati strokovnjak svetovnega razreda, si je smiselno ogledati različne kulinarične šole v tujini. Na primer, svetovno znana kulinarična šola Le Cordon Bleu v Franciji vabi vse, da se udeležijo tečaja višjih slaščičarskih veščin in prejmejo diplomo mojstra slaščičarja. Težava je v tem, da lahko stroški kulinaričnega izobraževanja te ravni dosežejo pol milijona rubljev. Seveda bo v manj prestižnih šolah cena nižja, vendar prejeta diploma delodajalci ne bodo cenili tako visoko. Takšne stroške pa si splača narediti, če ste v prihodnosti odločni, da se boste posvetili slaščičarski umetnosti in delali na primer v Evropi. In da bi to razumeli, je bolje, da najprej na poklicni šoli pridobite diplomo slaščičarja in se preizkusite v poklicu.
Za tiste, ki ne razmišljajo o karieri slaščičarja, ampak se preprosto želijo naučiti ravnanja s pecivom in sladicami, da bi ugajali svoji družini, so zelo primerni kratkotrajni tečaji na fakultetah in mojstrski tečaji znanih slaščičarjev. Pogosto jih lahko najdemo na družbenih omrežjih. Poleg tega v mnogih restavracijah včasih potekajo mojstrski tečaji za vse.
