V zadnjem času je pivo postalo zelo priljubljeno med prebivalstvom, zato je odprtje lokala v našem času precej uspešna naložba majhnega zagonskega kapitala, ki ga ima podjetnik začetnik.
Pivo ali stojnica s pivom zagotavlja takšno pravno obliko kot samostojni podjetnik posameznik, saj so glavni potrošniki izdelkov posamezniki. Poleg tega takšna pravna oblika ni preobremenjena z računovodskimi poročili in ima poenostavljen sistem obdavčitve.
Sprva morate pri zagonu takšnega posla analizirati svoje finančne zmožnosti, sestaviti približen poslovni načrt in se nato v skladu z zakonskimi zahtevami in predpisi registrirati pri vseh licenčnih organih. Gostilno je mogoče odpreti le z dovoljenjem občinske oblasti, sklepom SES in sklepom državnega požarnega nadzora. Nato se odločite za lokacijo lokala, pri tem pa upoštevajte, da mora biti pivnica oddaljena najmanj 100 metrov od najbližjih izobraževalnih ustanov. V tem primeru je treba izbrati sobo, ki mora ustrezati enemu od treh vrst. To je lahko soba z ločenim vhodom, ki se nahaja v kleti ali pritličju stavbe, ali maloprodajni prostor, najet v supermarketu ali veliki trgovini z živili, ali vaša stojnica. Najoptimalnejši stroški organizacije stojnice s pivom so lastne stojnice. V zadnjem času je postalo priljubljeno živo pivo, ki se prodaja na pipo, zato naj bi pivnica delovala neprekinjeno in to bo optimalen način delovanja.
Pri delu piva in donosnosti tovrstnega posla je pomembna izbira osebja, ki mora biti primerno, čisto in vestno ter imeti zdravstveno kartoteko. Če se upoštevajo vsi organizacijski ukrepi, je treba izvesti oglaševalsko kampanjo, ki bo pritegnila kupce. Oglaševalska kampanja za odprtje lokala morda ni dovolj draga, če jo je mogoče urediti z namestitvijo stebra ali barvnega znaka, ki je viden z velike razdalje. Delo lokala lahko izboljšate tako, da razširite paleto sorodnih izdelkov. To so lahko ribe, oreški, čips ali prigrizki.
